Nasi Uduk Beras Merah

Resep Nasi Uduk Beras Merah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Nasi Uduk:
500 gram beras merah, cuci bersih
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 butir cengkeh
3 cm kayumanis
2 sendok teh garam
1.350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan Orek Tempe:
300 gram tempe, potong korek api besar, goreng
4 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
1 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 1/2 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Pelengkap:
100 gram kerupuk kanji
5 buah tempe bacem
3 butir telur dan 1/4 sendok teh garam, untuk dadar rawis
3 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara Pengolahan Nasi Uduk

1. Nasi: rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, kayumanis, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap.
2. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
3. Orek tempe: tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan tempe. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
5. Sajikan nasi uduk beras merah bersama pelengkapnya.

Untuk 6 porsi

Resep Soto Lamongan

Resep soto lamongan - Soto merupakan masakan yang menjadi favorit tiap kota/daerah. Hampir semua kota/daerah di Indonesia mempunyai resep soto masing-masing dengan nama sesuai kotanya. Misalnya soto Kudus, soto Betawi, soto Makassar, dan lain-lain. Nah, yang akan kita bahas kali ini adalah resep soto Lamongan yang otomatis berasal dari Lamongan, Jawa Timur.

Perbedaan soto Lamongan dengan yang lain terletak pada kuahnya yang kuning dan isiannya yang bermacam-macam. Bahan dan bumbunya tergolong sangat dekat dengan yang ada di dapur rumah Anda. Mari kita simak resep soto Lamongan bersama-sama.

Resep soto lamongan spesial

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong kecil-kecil.
• 1,5 liter air bersih.
• 3 batang serai memarkan bagian putihnya.
• 6 lembar daun jeruk, buang bagian batangnya.
• 2 sdt garam.
• 1 sdt merica bubuk.
• 1 sdt gula pasir.
• Penyedap rasa secukupnya (jika selera).
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah.
• 6 siung bawang putih.
• 1 ruas jahe.
• 1 ruas jari kunyit, bakar sebentar, buang kulitnya.
• 4 butir kemiri. Sangrai sebentar.

Bahan Pelengkap:

• 50 gram soun, seduh dengan air panas. Tiriskan.
• 100 gram kol, iris tipis.
• 100 gram tauge.
• 2 batang seledri.
• 2 buah tomat, potong dadu.
• 3 butir telur rebus. Potong sesuai selera.
• Bawang merah goreng.

 

Cara membuat soto lamongan

1. Siapkan air mendidih untuk merebus ayam.
2. Sementara itu, panaskan minyak. Kemudian, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga harum.
3. Setelah itu, masukkan batang serai dan daun jeruk. Masak hingga kering.
4. Selanjutnya, masukkan bumbu tumisan ke dalam ayam di air mendidih tadi.
5. Kemudian, masukkan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan mendidih.
6. Cicipi terlebih dahulu untuk menguji rasa kuah.
7. Terakhir, sajikan bersama bahan pelengkap dan sambal sesuai selera

Resep soto Lamongan spesial di atas sangat mudah, bukan? Tips untuk bahan pelengkap harus direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan bakteri atau sisa pertisida. Kemudian, untuk bahan pelengkap bisa ditambah suwiran ayam dan potongan kentang kecil-kecil. Semoga resep soto Lamongan ini bisa menjadi inspirasi dan silahkan mencoba di rumah :)

Resep Nasi Pindang Semarang

Resep Nasi Pindang Semarang - Mirip rawon dan soto, inilah pindang daging khas Semarang. Rasanya gurih-gurih dengan aksen manis yang lembut. Diberi tambahan daun melinjo muda sehingga rasa enaknya makin komplet. Apalagi disantap panas-panas dengan nasi. Cara memasak pindang daging Semarang cukup mudah, coba saja resep berikut ini.

Nasi Pindang Semarang

Bahan:

• 500 gram daging sandung lamur (daging sapi dengan lapisan lemak)
• 1,5 liter air
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 750 ml santan encer

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh jintan, sangrai
• 1/2 sendok teh merica butiran, sangrai
• 2 cm kencur
• 4 buah keluak, ambil daging buahnya
• 1 sendok teh asam Jawa
• 20 gram gula merah
• 2 sendok teh garam

Pelengkap:

• 50 gram daun melinjo muda
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• sambal rawit, kecap manis, nasi putih

Cara memasak pindang daging khas Semarang

1. Rebus daging dengan ari hingga daging empuk.
2. Angkat daging, potong-potong. Sisihkan sisa kaldunya.
3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
4. Tambahkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga wangi.
5. Masukkan daging, aduk rata. Angkat.
6. Masukkan ke dalam panci berisi sisa kaldu.
7. Tuangi santan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging kecokelatan.
8. Masukkan daun melinjo, didihkan sebentar hingga layu.
9. Angkat. Sajikan dengan Pelengkapnya.